Domaine Colombo – AOC Cornas ‘La Louvée’ 2014

La Louvée est une cuvée de Jean-Luc Colombo produite avec les raisins d’une seule parcelle exposée plein sud. Ce Cornas 2014 est composé uniquement de syrah. Il titre 14 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

Les vieilles vignes sont installées sur la pente granitique du lieu-dit La Côte, près d’un bois de cèdres et de chênes verts. Le vin séjourne près de deux ans en fûts de chêne. La Louvée présente habituellement un style généreux et charnu.

Plus frais que 2015, le millésime 2014 a donné un vin moins puissant et déjà assoupli. Ses arômes rappellent les fruits rouges, la framboise et la violette. Une courte aération suffit avant de le servir à 16 °C. Il sera à l’aise avec un agneau rôti, une volaille ou un fromage de chèvre.

Ce Cornas est prêt à boire. Il peut encore patienter quelques années dans de bonnes conditions, mais il offre déjà un bel équilibre à table.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.