Domaine Colombo – AOC Cornas ‘La Louvée’ 2019

La Louvée 2019 est un Cornas de Jean-Luc Colombo issu d’une seule parcelle exposée plein sud. La cuvée est composée uniquement de syrah. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vieilles vignes poussent sur les sols granitiques du lieu-dit La Côte, près d’un bois de cèdres et de chênes verts. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant près de deux ans. La Louvée est généralement la cuvée la plus charnue du domaine.

Le millésime 2019 garde des arômes de fruits noirs, de myrtille, de violette et d’épices. La bouche, encore ferme, commence à devenir plus souple. Aérez-le environ quarante-cinq minutes et servez-le à 16-17 °C. Il accompagnera une volaille rôtie, une viande en sauce ou un fromage de brebis.

Ce Cornas est déjà agréable à boire. Il peut également poursuivre son évolution pendant plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.