Domaine Colombo – AOC Cornas ‘La Louvée’ 2015

La Louvée est un Cornas de Jean-Luc Colombo issu d’une seule parcelle exposée plein sud. Le millésime 2015 est entièrement composé de syrah et titre 13,5 %. Il est présenté en magnum de 1,5 l.

Les vieilles vignes poussent sur les sols granitiques du lieu-dit La Côte, près d’un bois de cèdres et de chênes verts. Le vin est élevé près de deux ans en fûts de chêne. La Louvée est habituellement la cuvée la plus charnue du domaine.

L’année chaude de 2015 a produit un vin riche, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Le goût du bois s’est fondu avec le temps, mais la bouche demeure ferme. Aérez ce magnum environ une heure et servez-le à 16-17 °C avec une viande grillée, un plat en sauce ou un fromage.

Le vin peut être ouvert aujourd’hui. Le magnum ralentit son évolution et lui permet aussi de poursuivre sa garde pendant plusieurs années.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.