Domaine Colombet – AOC Saint-Joseph ‘Reminiscence’ 2023

Reminiscence est un Saint-Joseph rouge du Domaine Colombet, mené par Nicolas Colombet à Lupé. Le millésime 2023 est composé uniquement de syrah. Il titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl. Cette cuvée rappelle à Nicolas Colombet les vins produits autrefois par son père Gilbert.

Le domaine compte environ six hectares de sols granitiques, cultivés en agriculture biologique. Nicolas Colombet l’a repris en 2019. Le vin est élevé pendant environ douze mois en fût, puis huit mois en cuve.

Cette syrah associe les fruits noirs et le poivre à une légère note minérale. Ses tanins sont présents mais déjà souples. Servez-la vers 16 °C et aérez-la une trentaine de minutes si nécessaire. Elle accompagne un gigot, un civet ou une daube.

Reminiscence 2023 peut être ouvert maintenant. Quelques années en cave lui apporteront davantage de profondeur.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombet.