Domaine Bernard Gripa – AOC Saint-Joseph ‘le berceau’ 2024

Le Berceau 2024 est un Saint-Joseph rouge du Domaine Bernard Gripa, à Mauves. Cette cuvée est entièrement élaborée avec de la syrah provenant des coteaux où l’appellation a pris naissance. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols granitiques entre Mauves et Tournon. Les raisins sont vendangés à la main et en grande partie séparés de leurs rafles. Ils fermentent en cuves ouvertes, puis le vin est élevé environ un an dans des fûts de 228 litres.

Le Berceau est plus ferme et structuré dans sa jeunesse que le Saint-Joseph classique du domaine. Il devrait développer des fruits noirs et du poivre, avec des tanins encore présents. Servez-le vers 16 °C après une heure en carafe. Il conviendra au bœuf, à la caille ou à un risotto aux champignons.

Quelques années de cave lui seront profitables. Dans de bonnes conditions, il pourra évoluer jusque dans les années 2030.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Bernard Gripa.