Delas – AOC Hermitage ‘Ligne de Crête’ 2019

Ligne de Crête 2019 est un Hermitage rouge parcellaire de Delas Frères. Cette cuvée est élaborée uniquement avec de la syrah provenant du lieu-dit Les Grandes Vignes, au sommet de la colline de l’Hermitage, vers 325 mètres d’altitude. Elle titre 14,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Delas réserve cette cuvée aux années jugées les plus favorables et la produit en quantité limitée. Le vin est élevé dans des fûts de chêne bourguignons, avec une proportion modérée de bois neuf.

Le millésime 2019 mêle les fruits rouges et les épices dans une bouche élégante, mais encore structurée. Servez-le vers 16-17 °C et aérez-le longuement avant le repas. Il accompagne du gibier, une côte de bœuf ou un civet.

Ce vin peut se boire maintenant après une longue aération. Il peut aussi poursuivre son évolution en cave jusqu’au milieu des années 2030.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Delas.