Clos Troteligotte – Vin Muté ‘K-lin’ 2015

K-lin 2015 est un apéritif élaboré par le Clos Troteligotte, domaine d’Emmanuel Rybinski à Villesèque, sur le causse de Cahors. Ce vin à base de tannat titre 16 %. Il est proposé en bouteille de 70 cl.

Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique sur les sols argilo-calcaires du Quercy. Pendant la fermentation, une eau-de-vie de malbec produite au domaine est ajoutée au vin. Cette opération conserve une partie du sucre du raisin. Un dépôt naturel peut se former au fond de la bouteille.

Avec le temps, K-lin développe des notes de noix et de cacao. Servez-le autour de 12-13 °C, après un passage en carafe si la bouteille présente un dépôt. Il accompagne du chocolat noir, un fromage bleu ou du foie gras.

Le millésime 2015 est prêt à boire. Après ouverture, conservez la bouteille au frais et dégustez-la dans les semaines suivantes.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos Troteligotte.