Clos des Fées – AOC Côtes du Roussillon ‘Les Sorcières’ 2020

Les Sorcières rouge 2020 est un Côtes du Roussillon du Clos des Fées, domaine d’Hervé Bizeul à Vingrau. Il assemble syrah, grenache et carignan. Le vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Le grenache et le carignan viennent de vieilles vignes, tandis que la syrah provient de parcelles plus jeunes. Les sols argilo-calcaires se trouvent autour de Vingrau et d’Espira-de-l’Agly. Les raisins sont cueillis à la main, puis macèrent doucement en cuve inox. Le vin est élevé huit mois en cuve sur ses lies.

Le 2020 est un rouge moyennement corsé, généreux en fruit et assoupli par le temps. Servez-le vers 15-16 °C. Il accompagnera simplement une planche de charcuterie, une viande grillée ou un plat mijoté.

Il est prêt à boire. Ce type de cuvée privilégie le fruit et ne demande pas une longue garde.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos des Fées.