Clos Culombu – AOC Corse Calvi ‘Storia di Corni Mozzi’ 2023

Storia di Corni Mozzi 2023 est un vin rouge bio du Clos Culombu, à Lumio en Balagne. Ce Corse Calvi est entièrement élaboré avec du sciaccarellu, un cépage rouge traditionnel de l’île. Il titre 15,5 % et cette référence est proposée en magnum de 1,5 litre.

Les raisins viennent de la parcelle Corni Mozzi, dont les sols mêlent argile, sable et dépôts laissés par les eaux. Ils sont vendangés à la main puis macèrent quarante jours en cuve béton, avec une extraction douce. Le vin est ensuite élevé quatorze mois en fûts et en grands contenants de bois.

La bouche est généreuse et structurée, avec des tanins bien présents. Servez ce rouge vers 16-17 °C. Il accompagne des grillades, du sanglier ou un plat au brocciu.

Le magnum convient bien à un repas nombreux. Vous pouvez l’ouvrir à partir de 2026 et le conserver jusqu’à la fin de la décennie dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Clos Culombu.