Calmel & Joseph – AOC Terrasses du Larzac ‘L’Art du Vers’ 2023

L’Art du Vers 2023 est un Terrasses du Larzac produit par Calmel et Joseph. Il assemble 50 % de mourvèdre, 25 % de syrah et 25 % de grenache. Ce vin rouge titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires et sont conduites en agriculture biologique. Les raisins éraflés fermentent en cuve béton, puis restent au contact de leur peau pendant une vingtaine de jours. Le vin repose ensuite six mois en barriques, dont certaines sont neuves.

Le millésime 2023 offre des arômes de cassis, de sureau, de laurier et de poivre blanc. Les tanins sont fins et soyeux. Servez-le à 16 °C avec un carré d’agneau, une garbure ou un fromage à pâte molle.

Ce vin peut se boire maintenant. Une courte aération lui fera du bien à l’ouverture, et quelques années de cave lui permettront encore d’évoluer.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Calmel & Joseph.