Calmel & Joseph – AOC Pic Saint Loup ‘Le Pic’ 2022

Le Pic 2022 est un Pic Saint-Loup produit par Calmel et Joseph. Il assemble de la syrah, du grenache, du carignan, du cinsault et du mourvèdre. Ce vin rouge titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent en altitude sur des sols calcaires, dolomitiques et marneux. Les raisins sont vendangés à la main, puis fermentent en cuve béton avec leurs levures naturelles. Le vin repose ensuite douze mois, en cuve et dans de grands fûts de bois.

Le millésime 2022 offre des notes de fruits rouges, de sauge, de poivre et d’orange. Ses tanins sont encore présents. Aérez-le environ quarante minutes et servez-le à 16 °C avec de l’agneau, une daube ou un fromage de chèvre affiné.

Ce vin peut être bu dès maintenant après aération. Il pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Calmel & Joseph.