Anne de Joyeuse – IGP Pays d’Oc ‘Terroir des dinosaures Pinot Noir’ 2024

Gargantuavis 2024 est un vin rouge d’Anne de Joyeuse, cave coopérative de Limoux. Classé en IGP Pays d’Oc, il est élaboré uniquement avec du pinot noir et titre 13 %. Les vignes se trouvent entre 200 et 350 mètres d’altitude dans la Haute Vallée de l’Aude.

Les raisins poussent sur des sols rouges datant du Crétacé. Ils passent d’abord par une courte macération à froid avant la fermentation. Le vin est ensuite réparti entre une cuve inox, une cuve en bois et des barriques déjà utilisées, puis les différentes parties sont assemblées.

Le vin offre des arômes de cerise et de fruits rouges. La bouche est ronde, avec une fraîcheur favorisée par l’altitude des vignes. Servez-le vers 14-16 °C avec une volaille, de la charcuterie ou une tarte aux champignons.

Ce pinot noir est agréable dès sa jeunesse. Il peut être conservé trois ou quatre ans pour gagner un peu de souplesse.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Anne de Joyeuse.