Alain Graillot – AOC Crozes-hermitage ‘La guiraude’ 2022

La Guiraude 2022 est un Crozes-Hermitage rouge du domaine Alain Graillot, conduit par Maxime et Antoine Graillot. La cuvée ne correspond pas à une parcelle précise. Elle réunit les meilleurs fûts choisis après dégustation et n’est produite que lorsque le millésime s’y prête. Ce vin 100 % syrah titre 12 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent des vignes du domaine situées sur le plateau des Chassis et cultivées en agriculture biologique. La vinification se fait avec les grappes entières. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne bourguignons, dont une partie est neuve. La production demeure limitée.

La Guiraude est plus dense et plus ferme que le Crozes-Hermitage classique du domaine. Elle développe des notes de fruits noirs, de violette et de poivre. Servez-la vers 16 °C après une à deux heures en carafe. Elle convient à un gigot, un magret ou un fromage affiné.

Le 2022 peut être goûté maintenant, mais il profitera encore de plusieurs années en cave.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Alain Graillot.