Agricola Querciabella – Chianti Classico DOCG ‘Ardalico’ 2020

Ardalico 2020 est un Chianti Classico produit par Querciabella, domaine installé à Greve en Toscane. Créée en 2019, cette cuvée est entièrement élaborée avec du sangiovese. Elle titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins proviennent des jeunes vignes du domaine, cultivées en agriculture biologique et biodynamique sans préparation animale. Le vin convient donc à une alimentation végétalienne. Son élevage est plus court et moins marqué par le chêne que celui des autres Chianti Classico de la maison.

Après quelques années en bouteille, les saveurs de cerise et de framboise se sont assouplies. L’acidité reste fraîche et les tanins sont faciles à apprécier. Servez-le vers 16 °C avec un poulet aux herbes, des pâtes à la sauce tomate ou des légumes rôtis.

Le millésime 2020 est prêt à boire. Une courte aération peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue garde n’est pas nécessaire.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Agricola Querciabella.