Vincent Girardin – AOC Corton-Charlemagne Grand Cru 2020

Le Corton-Charlemagne grand cru 2020 est un vin blanc de Vincent Girardin. Cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay. Elle titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les coteaux d’Aloxe-Corton, entre 250 et 330 mètres d’altitude, dans des sols de calcaire et de marnes. Les raisins sont vendangés à la main et pressés doucement. Le vin connaît ensuite un long élevage dans de grands fûts de 500 litres.

Ce 2020 est dense et encore jeune. Ses saveurs rappellent la pomme, les agrumes légèrement grillés, le beurre et la pierre à fusil, avec une fraîcheur qui allonge la bouche. Ouvrez-le une à deux heures avant le service et servez-le à 11-12 °C. Il accompagne un turbot, un homard, une volaille ou un vieux comté.

Il est possible de le boire maintenant après une bonne aération, mais quelques années de patience lui seront favorables. Dans une cave adaptée, il pourra évoluer jusqu’à la fin des années 2030.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Vincent Girardin.