Stéphane Montez – AOC Condrieu ‘Les grandes chaillées’ 2024

Les Grandes Chaillées 2024 est un Condrieu du Domaine du Monteillet, conduit par Stéphane Montez à Chavanay. Le mot chaillées désigne les terrasses soutenues par des murets de pierres sèches sur les coteaux du nord du Rhône. Ce blanc est élaboré uniquement avec du viognier. Il titre 13,5 %.

Les raisins viennent de plusieurs parcelles aux sols granitiques, situées à Chavanay, Saint-Michel-sur-Rhône, Condrieu et Vérin. Après une courte macération avec les peaux, le vin fermente puis reste sur ses lies. Il est élevé pendant dix à onze mois en barriques et en grands fûts de chêne français.

Le nez évoque l’abricot et les fleurs blanches. La bouche est ample, fraîche et légèrement saline en finale. Servez-le vers 10-11 °C. À table : poisson, fruits de mer, volaille ou foie gras.

Le 2024 peut se boire dès maintenant. Il gagnera en complexité après deux à quatre ans de cave et pourra évoluer plus longtemps dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Stéphane Montez.