Rémy Nodin – AOC Saint-Péray ‘Coteau de la Beylesse’ 2023

Coteau de la Beylesse 2023 est un Saint-Péray blanc produit par Rémy et Amandine Nodin au Domaine la Beylesse, en Ardèche. Ils représentent la quatrième génération de vignerons de la famille. Cette cuvée est entièrement issue de la marsanne. La bouteille de 75 cl titre à 13,5 %.

Les vignes, plantées en 1985, occupent des terrasses exposées à l’est. Le sol associe argile, calcaire, loess et galets. Les raisins sont vendangés à la main et pressés lentement. Le vin est ensuite élevé onze mois sur ses lies fines dans des fûts de 228 litres.

La marsanne donne ici un blanc rond, avec des arômes de fruits blancs et d’agrumes. Une fraîcheur minérale équilibre la richesse de la bouche. Servez-le vers 12 °C. Il accompagne un poisson, une volaille à la crème ou un fromage de chèvre.

Le 2023 peut être bu dès maintenant. Il gagnera toutefois en profondeur après quelques années de cave et peut évoluer pendant cinq à huit ans.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Rémy Nodin.