Pieropan – Soave Classico DOC 2025

Le Soave Classico 2025 est le vin blanc historique de la maison Pieropan, établie à Soave en Vénétie. Cette appellation italienne réunit principalement de la garganega, complétée par du trebbiano di Soave. Le vin biologique titre 12 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les coteaux volcaniques et calcaires de la zone ancienne de Soave. Les raisins sont vendangés à la main, puis pressés et fermentés à basse température dans des cuves en béton vitrifié. Le vin mûrit ensuite quelques mois sur ses lies fines.

Ce jeune millésime devrait offrir des notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande, avec une bouche fraîche et légèrement saline. Servez-le vers 9-10 °C. Il accompagne les fruits de mer, un risotto aux asperges ou un repas froid.

Il peut être ouvert dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur. Il est préférable de le boire dans les trois années suivant sa mise en bouteille.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Pieropan.