Mas de Libian – Vin de France ‘Cave Vinum’ 2025

Cave Vinum 2025 est un Vin de France blanc du Mas de Libian, domaine familial situé à Saint-Marcel-d’Ardèche. Il assemble du viognier, de la roussanne et de la clairette. Le vin titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et en biodynamie certifiée Demeter, sur des marnes argileuses exposées au nord et à l’est. Les vendanges sont réalisées à la main. Une partie des raisins est pressée directement, tandis que l’autre reste une douzaine de jours au contact des peaux avant l’assemblage.

La bouche est souple et fraîche, avec des notes de fruits à noyau et une légère sensation salée en finale. Servez-le vers 11-12 °C. À table : poisson, fromage de chèvre ou cuisine méditerranéenne.

Cave Vinum 2025 peut être ouvert dès maintenant. Il devrait bien évoluer pendant environ cinq ans s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Mas de Libian.