Louis-Benjamin Dagueneau – Vin de France ‘Buisson Renard’ 2023

Buisson Renard 2023 est un Vin de France blanc élaboré par Louis-Benjamin Dagueneau à Saint-Andelain. Cette cuvée parcellaire est composée uniquement de sauvignon blanc. Louis-Benjamin conduit le domaine familial depuis 2008 avec sa sœur Charlotte. Le vin titre à 12 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent d’une parcelle située en bas de coteau, sur des sols de silex et d’argile. Le vin est élevé longuement en cuve et dans des fûts ayant déjà servi. Il repose sur ses lies, les dépôts naturels issus de la fermentation, afin de gagner en matière.

Buisson Renard offre généralement davantage d’ampleur que Pur Sang, une autre cuvée du domaine. Le 2023 associe un fruit présent, une bouche généreuse et une finale fraîche. Servez-le autour de 11-13 °C. Une carafe d’une heure l’aidera à s’ouvrir. À table, choisissez un poisson, une volaille ou un fromage.

Ce 2023 peut être ouvert aujourd’hui, mais quelques années de cave lui permettront de mieux se fondre. Il possède aussi le potentiel pour évoluer une dizaine d’années dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Louis-Benjamin Dagueneau.