Haut Marin – IGP Côtes de Gascogne ‘Grand Pavois 8’ 2022

Grand Pavois 8 2022 est un vin blanc moelleux du Domaine Haut Marin, à Gondrin. Cette IGP Côtes de Gascogne associe Gros Manseng et Petit Manseng. Elle titre 11 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins poussent sur les sables fauves du domaine et sont récoltés très mûrs. Le vin repose ensuite environ un an en cuve inox. Le Petit Manseng apporte sa richesse aromatique, tandis que le Gros Manseng maintient une bonne fraîcheur.

La bouche est douce et généreuse, avec des saveurs de fruits tropicaux, de miel et d’agrumes. L’acidité naturelle des deux cépages évite toute lourdeur. Servez-le à 8-10 °C. Il accompagne un fromage bleu, une tarte aux fruits ou du foie gras.

Le millésime 2022 est prêt à boire. Il peut encore évoluer plusieurs années dans une cave fraîche, où ses arômes gagneront en douceur.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Haut Marin.