Dumien Serrette – AOC Saint-Péray ‘Grand Gachet’ 2025

Grand Gachet 2024 est un Saint-Péray blanc du Domaine Dumien Serrette, conduit par Nicolas Serrette à Cornas. Cette cuvée est élaborée uniquement avec de la marsanne. Elle titre 12,5 % et se présente en bouteille de 75 cl. La production ne dépasse qu’environ six cents bouteilles par millésime.

Les vignes ont été plantées en 2017 au lieu-dit Grand Gachet, dans le secteur de Ferraton, au sud de Saint-Péray. Elles poussent sur des pentes granitiques orientées au nord-ouest et entourées de forêt. La fermentation et l’élevage se font entièrement en cuve inox, avec les levures naturellement présentes sur le raisin.

Ce jeune blanc présente des arômes floraux, d’agrumes et de melon. La bouche reste fraîche, droite et minérale. Servez-le vers 10-11 °C. Il accompagne un poisson de rivière, des asperges ou un fromage de chèvre.

Le 2024 peut être ouvert dès maintenant. Pour conserver son expression fraîche et fruitée, buvez-le de préférence dans les quatre ans qui suivent sa mise en bouteille.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Dumien Serrette.