Domaine Vacheron – AOC Sancerre blanc 2024

Ce Sancerre blanc 2024 est la cuvée principale du Domaine Vacheron, à Sancerre. Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron l’élaborent uniquement avec du sauvignon blanc. Il titre 13 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent de parcelles aux sols variés, composés de silex, de petits cailloux calcaires et de marnes. Le domaine travaille en agriculture biologique et biodynamique, avec des vendanges manuelles. L’élevage se déroule principalement en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du vin.

Ce Sancerre blanc est vif et net. Les arômes d’agrumes et de fleurs blanches précèdent une finale saline, parfois légèrement fumée. Servez-le vers 10-11 °C. Il convient à l’apéritif et accompagne les huîtres ou un fromage de chèvre.

Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant. Il se conservera aussi quelques années dans une cave fraîche et sombre, où ses arômes gagneront doucement en complexité.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Vacheron.