Domaine Lemenicier – AOC Saint-Péray ‘Elegance’ 2023

Elegance 2023 est un Saint-Péray blanc sec du Domaine Lemenicier, proposé ici en magnum de 1,5 litre. Jacques Lemenicier conduit cette propriété familiale avec son neveu David Laurier. La cuvée assemble de la marsanne et de la roussanne et titre 14 %.

Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées sur les coteaux granitiques de Saint-Péray. Le vin est élevé environ douze mois en barriques de chêne français. Il repose sur les dépôts fins issus de la fermentation, régulièrement brassés pour apporter de la rondeur.

La bouche est ample, avec des saveurs florales, des fruits blancs et une légère note grillée. Le grand format évolue lentement et convient à un repas réunissant plusieurs convives. Servez ce blanc vers 11-12 °C avec des Saint-Jacques, une dorade ou un fromage affiné.

Ce 2023 peut être ouvert maintenant si vous appréciez les blancs encore jeunes. Il gagnera en harmonie après quelques années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Lemenicier.