Domaine Jean Esprit – AOC Crozes-hermitage ‘Perles ivoire’ 2025

Perles Ivoire 2025 est le Crozes-Hermitage blanc du Domaine Jean Esprit, à Pont-de-l’Isère. Il assemble de la marsanne et de la roussanne. Le vin affiche 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl. Jean Esprit vinifie ses propres cuvées au domaine depuis 2017.

Les vignes poussent sur des terrasses argilo-calcaires couvertes de galets, dans le sud de l’appellation. Les raisins sont pressés directement après la vendange. La fermentation se déroule en barriques et le vin y mûrit huit mois. Les lies sont régulièrement remises en mouvement pour donner davantage de rondeur.

Ce blanc jeune devrait présenter des arômes de fleurs blanches, de pêche et d’amande. La bouche est ample, avec une légère note salée en finale. Servez-le vers 10-12 °C. Il accompagne un poisson, une volaille ou un fromage à pâte molle.

Perles Ivoire peut être ouvert dès maintenant après une courte aération. Il peut aussi se conserver environ cinq ans dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Jean Esprit.