Domaine Fillon & Fils – AOC Saint-Bris 2023

Le Saint-Bris 2023 est un vin blanc sec du Domaine Fillon & Fils. Cette propriété familiale est installée à Saint-Bris-le-Vineux, entre Auxerre et Chablis. La cuvée est élaborée avec du sauvignon, un cépage rare dans les appellations bourguignonnes, et titre 12,5 %.

Les vignes poussent sur les coteaux argilo-calcaires de Saint-Bris. Les raisins sont pressés puis vinifiés avec soin pour conserver leurs arômes et leur fraîcheur.

La bouche associe les agrumes à des saveurs de fruits mûrs, avec une rondeur agréable. Servez-le vers 10-12 °C. Il convient à l’apéritif, avec une quiche, un poisson grillé, des poissons crus ou une volaille.

Le millésime 2023 est prêt à boire. Il peut encore être conservé quelques années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Fillon & Fils.