Domaine Fillon & Fils – AOC Chablis 2025

Le Chablis 2025 du Domaine Fillon & Fils est un vin blanc sec élaboré uniquement avec du chardonnay. Hervé Fillon et Frédérique Chervaux conduisent cette propriété familiale entre Saint-Bris-le-Vineux et Chablis. La cuvée titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les sols argilo-calcaires du Chablisien, riches en calcaire et en fossiles marins. Le vin est élaboré avec sobriété afin de conserver la fraîcheur du chardonnay. Il est plus léger et direct que la cuvée Vieilles Vignes du domaine.

Ce Chablis présente des saveurs d’agrumes et de pomme verte, prolongées par une finale fraîche et légèrement saline. Servez-le vers 10-11 °C. Il accompagne les huîtres, les moules, les poissons crus ou un fromage de chèvre frais.

Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant pour profiter de son caractère vif. Il pourra aussi rester quelques années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Fillon & Fils.