Domaine Fillon & Fils – AOC Bourgogne Aligoté 2023

L’Aligoté 2023 est un Bourgogne aligoté du Domaine Fillon & Fils. Hervé Fillon et Frédérique Chervaux produisent ce blanc sec à Saint-Bris-le-Vineux, au nord de la Bourgogne. Issu uniquement du cépage aligoté, il titre 12,1 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes font partie du vignoble familial situé entre Saint-Bris et Chablis. La cuvée est vinifiée en cuve pour conserver le fruit et la fraîcheur naturels de l’aligoté. Elle donne un vin léger qui se boit volontiers jeune.

Le millésime 2023 présente une bouche vive, dominée par le citron et prolongée par une légère note saline. Servez-le vers 9-10 °C, seul ou en kir. Il convient aux gougères, à la charcuterie, aux moules ou à un fromage de chèvre.

Ce vin est prêt à boire. Il est préférable de l’ouvrir prochainement pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Fillon & Fils.