Domaine des Escaravailles – Vin de France ‘Le Petit Scarabée blanc’ 2025

Le Petit Scarabée blanc 2025 est un Vin de France du Domaine des Escaravailles, à Rasteau. Madeleine Ferran travaille aux côtés de Gilles Ferran sur cette cuvée. Elle associe vermentino, colombard et chenin blanc. La bouteille de 75 cl titre 11,5 %.

Les raisins viennent de la parcelle Les Ramières, sur des sols sableux au bord d’une rivière. Ils sont cueillis tôt le matin puis pressés doucement. La fermentation se déroule à basse température en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes du fruit.

Ce blanc vif rappelle l’ananas, les agrumes et les fleurs de sureau. Sa finale légèrement saline et amère équilibre le fruit. Servez-le autour de 9 °C. À table : coquillages, poisson ou chèvre frais.

Le Petit Scarabée blanc 2025 est prêt à boire. Ouvrez-le de préférence dans les deux prochaines années pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine des Escaravailles.