Domaine Courbis – AOC Saint-Peray ‘Le Tram’ 2025

Le Tram 2025 est un Saint-Péray blanc du Domaine Courbis, conduit par les frères Laurent et Dominique Courbis à Châteaubourg. Il assemble de la marsanne et de la roussanne et titre 13,5 % vol. La bouteille contient 75 cl. Son nom vient du lieu-dit où poussent les vignes.

La parcelle se trouve à environ 350 mètres d’altitude, sur un coteau exposé à l’est et couvert d’un sol granitique mince. Les raisins sont vendangés à la main et pressés en grappes entières. Une partie du vin fermente en cuve inox et l’autre en fût. L’élevage se poursuit pendant neuf à dix mois sur les lies fines laissées par la fermentation.

Ce blanc est vif, avec une bouche souple et une finale légèrement saline. Servez-le vers 9-11 °C. Il accompagne un poisson, des fruits de mer ou une volaille à la crème.

Le Tram peut être ouvert dès maintenant. Quelques années dans une cave fraîche et sombre lui permettront toutefois de gagner en rondeur et de développer des arômes plus mûrs.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Courbis.