Domaine Comte Abbatucci – Vin de France ‘Général de la Révolution’ 2022

Général de la Révolution 2022 est un vin blanc sec du Domaine Comte Abbatucci, installé à Casalabriva, dans le sud de la Corse. Créée en hommage à un ancêtre de la famille, cette cuvée appartient à la Collection du domaine. Elle assemble cinq cépages corses : biancone, carajolo bianco, paccance, riminese et rossola bianca. Ce Vin de France titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols granitiques et sont cultivées en biodynamie. Les grappes sont pressées entières, puis le vin fermente et reste environ neuf mois dans des fûts de 600 litres au contact de ses lies, les dépôts naturels issus de la fermentation. Il repose ensuite en cuve. Cette méthode lui donne davantage de matière que Diplomate d’Empire, l’autre grande cuvée blanche de la Collection.

Le millésime 2022 offre une bouche ample, portée par des saveurs de fruits mûrs, de fleurs et une agréable amertume. Une finale saline maintient l’ensemble frais. Aérez-le brièvement et servez-le vers 11-13 °C. À table, il accompagne un poisson, une viande blanche ou un fromage affiné.

Il peut être ouvert maintenant. Une conservation de quelques années lui apportera davantage d’harmonie.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Comte Abbatucci.