Domaine Blachon – AOC Saint Joseph ‘Prestige’ 2024 blanc

Prestige blanc 2024 est un Saint-Joseph du Domaine Blachon, conduit par Delphine et Sylvain Blachon à Mauves. La marsanne domine l’assemblage, complétée par de la roussanne. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes blanches occupent des coteaux granitiques bien exposés. Après le pressurage, la fermentation et la seconde fermentation, qui assouplit l’acidité, se déroulent en fûts. Le vin y mûrit environ douze mois, dans des contenants déjà utilisés, avec une remise en suspension régulière des lies.

Ce blanc offre généralement des parfums de fleurs blanches et d’amande. Sa bouche ample conserve assez de fraîcheur pour rester équilibrée. Servez-le vers 11-12 °C avec un poisson en sauce, une volaille ou un fromage de chèvre.

Il peut être bu dès maintenant pour son fruit et son volume. Quelques années en cave lui donneront une expression plus ronde et plus fondue.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Blachon.