Domaine Bernard Gripa – AOC Saint-Joseph blanc 2024

Le Saint-Joseph blanc 2024 est élaboré par le Domaine Bernard Gripa, installé à Mauves. Fabrice Gripa assemble ici marsanne et roussanne, les deux cépages blancs traditionnels de l’appellation. Le vin titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur des sols de granite et de lœss, une terre fine déposée par le vent. Les grappes entières sont cueillies à la main puis pressées lentement. La fermentation se fait en fût. Le vin est ensuite élevé sur ses lies dans des fûts de différentes tailles avant sa mise en bouteille au printemps.

Ce jeune blanc devrait présenter des fleurs blanches et des fruits jaunes. La bouche est ronde, équilibrée par une finale fraîche et légèrement amère. Servez-le vers 11-12 °C, avec un poisson en sauce, une volaille ou un fromage.

Il peut être bu dès maintenant, mais gagnera en harmonie après quelques années de cave.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Bernard Gripa.