Alain Voge – AOC Saint-Péray ‘Fleur de Crussol’ 2023

Fleur de Crussol 2023 est un Saint-Péray blanc du Domaine Alain Voge, conduit en agriculture biologique et biodynamique. Créée en 1999, cette cuvée est élaborée uniquement avec de la marsanne. Les vignes ont environ quatre-vingts ans et poussent face au château de Crussol. Le vin titre 13 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

La parcelle, tournée vers le sud-est, repose sur un sol granitique mêlé de dépôts calcaires. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent avec leurs levures naturelles. La fermentation et l’élevage se déroulent dans des fûts de 400 litres. Le vin y reste dix-sept mois au contact des fines particules laissées par la fermentation.

Ce blanc ample évoque les fruits à noyau, avec de légères notes grillées et une finale minérale. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir. Servez-le vers 11-12 °C. Il accompagnera des noix de Saint-Jacques, de la lotte ou une volaille aux champignons.

Le vin gagnera à patienter deux ou trois ans afin que son élevage se fonde. Il pourra ensuite évoluer pendant une dizaine d’années selon les conditions de conservation.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Alain Voge.