Ocho – Tequilla ‘Tierras Necras’ 2024

Tierras Negras 2024 est une tequila Ocho élaborée à partir des agaves d’une seule propriété et d’une seule récolte. Carlos Camarena la distille à La Alteña, près d’Arandas, dans les hauteurs de Jalisco. Les agaves viennent de la propriété Tierras Negras, située à La Parada. La bouteille de 70 cl titre 42 %.

Tierras Negras signifie terres noires, un nom inspiré par le sol argileux gris et pierreux de la propriété. Il s’agit de la première plantation d’agaves sur cette ancienne terre de pâturage. Les agaves bleus sont cuits dans des fours en pierre, puis fermentés naturellement avant deux passages dans des alambics en cuivre.

Cette tequila rappelle l’agave cuit, les agrumes et le poivre blanc, avec une légère sensation saline. Servez-la pure autour de 16-18 °C. Un petit trait d’eau peut l’assouplir. À table : ceviche, tacos de poisson ou fromage de chèvre.

Gardez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Après ouverture, elle conserve ses qualités pendant plusieurs mois si elle est bien refermée.

Retrouvez cette référence dans Pisco.