Brasserie La Chouette – bière IPA ‘Calisse’

Calisse, également écrite Câlisse, est une NEIPA de la Brasserie La Chouette, à Saint-Jean-de-Muzols en Ardèche. Ce type d’IPA se reconnaît à son aspect trouble, à sa texture douce et à ses arômes très fruités. La bière titre 6 % et se présente en bouteille de 75 cl.

La recette associe des malts d’orge, de blé et d’avoine. Elle réunit aussi quatre houblons, Azacca, Idaho 7, Citra et Mosaic. Le blé et l’avoine apportent du moelleux, tandis que les houblons donnent des notes de fruits sans rendre l’amertume trop forte.

Le nez évoque les agrumes et les fruits exotiques. La bouche est ronde et souple, avec une amertume modérée en fin de dégustation. Servez Calisse vers 6-8 °C. Elle convient avec un fromage frais, un plat légèrement épicé ou un poisson cru mariné.

Les arômes délicats d’une NEIPA diminuent avec le temps. Conservez cette bière au frais et buvez-la rapidement après l’achat.

Retrouvez cette référence dans Neipa et chez Brasserie La Chouette.