Domaine Fillon & Fils – AOC Bourgogne Aligoté 2025

L’Aligoté 2025 est un Bourgogne aligoté blanc sec du Domaine Fillon & Fils. Hervé Fillon et Frédérique Chervaux dirigent cette propriété familiale située à Saint-Bris-le-Vineux. Élaboré uniquement avec le cépage aligoté, ce vin titre 12,1 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes sont cultivées dans l’Auxerrois, au nord de la Bourgogne. La vinification préserve le caractère frais et fruité de ce cépage. Le résultat est un vin simple à servir et agréable dans sa jeunesse.

La bouche est vive, avec des saveurs de citron et une légère sensation saline en finale. Servez ce vin vers 9-10 °C, seul ou en kir. Il accompagne facilement les gougères, une quiche, des moules ou un fromage de chèvre.

Ce 2025 peut être ouvert dès maintenant. Il exprimera au mieux sa fraîcheur au cours de ses premières années.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Domaine Fillon & Fils.