12/12 – Pastis de Saint-Tropez

Le Pastis 12/12 est un pastis de Saint-Tropez qui titre 45 %. Son nom fait référence au score de 12 à 12 à la pétanque, juste avant la boule décisive. Sa recette a été créée par des amis tropéziens et produite par la distillerie marseillaise Cristal Limiñana. La bouteille contient 70 cl.

L’anis et la réglisse sont complétés par la figue, le myrte, le thym, la fleur d’oranger et la vanille de Madagascar. L’anis étoilé est distillé, tandis que les autres plantes macèrent. Une touche d’amande douce rappelle la mauresque, un apéritif traditionnel du Sud.

Le nez est dominé par l’anis étoilé et la réglisse. La bouche est ronde, avec des notes de plantes, de fruits et d’amande en finale. Versez une dose de pastis puis cinq à sept doses d’eau fraîche. Ajoutez des glaçons selon votre goût. Servez-le à l’apéritif avec des olives ou des anchois.

Conservez la bouteille debout et à l’abri de la lumière. Après ouverture, le pastis garde ses qualités pendant plusieurs mois.

Retrouvez cette référence dans Pastis et chez 12/12.