Louis-Benjamin Dagueneau – Vin de France ‘Silex’ 2023

Silex 2023 est un Vin de France blanc produit par Louis-Benjamin Dagueneau à Saint-Andelain. Cette cuvée créée par Didier Dagueneau en 1985 est composée uniquement de sauvignon blanc. Le vin titre à 12 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins viennent des hauteurs de Saint-Andelain, où les vignes poussent dans des argiles compactes riches en gros silex. Les vendanges sont manuelles. Le vin est élevé longuement au contact de ses lies dans des fûts de différentes tailles, puis repose en cuve avant la mise en bouteille.

Silex est un vin dense et tendu, souvent discret dans sa jeunesse. Le 2023 évoque les agrumes et la pierre, avec une bouche ferme et persistante. Servez-le autour de 11-13 °C et passez-le en carafe si vous l’ouvrez jeune. Il accompagne bien un homard, un bar ou des coquilles Saint-Jacques.

Ce millésime est encore jeune. Il vaut mieux l’attendre quelques années pour profiter d’un vin plus ouvert et plus harmonieux. Silex possède un long potentiel de garde dans une cave fraîche et stable.

Retrouvez cette référence dans Blanc et chez Louis-Benjamin Dagueneau.