Domaine Vacheron – AOC Sancerre blanc 2024

Ce Sancerre blanc 2024 est la cuvée principale du Domaine Vacheron, conduit par Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron. Il est élaboré uniquement avec du sauvignon blanc et titre 13 % vol. Ce magnum contient 1,5 L, soit l’équivalent de deux bouteilles classiques.

Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont vendangés à la main sur plusieurs sols de Sancerre, notamment le silex, le calcaire et les marnes. La fermentation se fait avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Le vin est ensuite élevé quelques mois en cuve.

Ce blanc associe la fraîcheur des agrumes à des notes de fleurs blanches et à une finale légèrement saline. Servez-le vers 9-11 °C. Il accompagne les huîtres, les poissons et les fromages de chèvre.

Le vin peut être ouvert dès maintenant. Le grand format favorise une évolution lente et permet de le conserver quelques années dans une cave fraîche et sombre.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez Domaine Vacheron.