Domaine Colombo – AOC Cornas ‘La Louvée’ 2017

La Louvée est un Cornas de Jean-Luc Colombo issu d’une seule parcelle exposée plein sud. Le millésime 2017 est composé uniquement de syrah. Il titre 13,5 % et est proposé en bouteille de 75 cl.

Les vieilles vignes poussent sur la pente granitique du lieu-dit La Côte, près d’un bois de cèdres et de chênes verts. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant près de deux ans. Cette cuvée donne généralement un Cornas plus puissant que Les Ruchets.

L’année chaude de 2017 a produit un vin ample, aux arômes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Sa bouche s’est assouplie depuis la mise en bouteille. Une aération d’environ quarante-cinq minutes lui fera du bien. Servez-le à 16-17 °C avec une côte de bœuf, une viande en sauce ou un fromage au goût prononcé.

La Louvée 2017 peut être ouverte aujourd’hui. Elle pourra aussi continuer à évoluer pendant plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.