La Croix Gratiot – AOC Picpoul de Pinet ‘Brechallune’ 2025

Bréchallune 2025 est un Picpoul de Pinet du Domaine La Croix Gratiot, à Montagnac près du bassin de Thau. Anaïs Ricôme élabore cette cuvée avec du piquepoul blanc provenant d’une sélection de parcelles. Le vin titre 13 % vol. et se présente en bouteille de 75 cl.

Le domaine est cultivé en agriculture biologique. Les raisins de Bréchallune sont récoltés plus tard que ceux de la cuvée principale. Une partie fermente en jarre de grès et le reste en cuve béton. Le vin repose ensuite plusieurs mois avec les lies fines laissées par la fermentation, ce qui apporte davantage de matière en bouche.

Ce blanc présente des notes d’agrumes, une bouche ample et une finale saline. Servez-le vers 10-12 °C. Il accompagne les huîtres, la seiche ou un poisson grillé.

Bréchallune peut être ouvert maintenant. Une courte aération lui permet de mieux exprimer ses arômes, et une ou deux années de cave peuvent encore arrondir sa texture.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez La Croix Gratiot.