Domaine Colombo – AOC Cornas ‘Terres Brulées’ 2022

Terres Brûlées 2022 est un Cornas de Jean-Luc Colombo élaboré uniquement avec de la syrah. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles du domaine. Ce vin titre 13,5 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes poussent sur les coteaux granitiques autour des Eygas. Elles sont plus jeunes que celles utilisées pour Les Ruchets ou La Louvée. La vendange se fait à la main, les raisins sont éraflés, puis le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ dix-huit mois.

Cette cuvée offre généralement des arômes de fruits noirs, de réglisse et de violette. Le millésime 2022 est encore jeune, avec une bouche ample qui gagnera à s’assouplir. Aérez-le une à deux heures et servez-le à 16-17 °C. Il accompagnera une viande grillée, un civet ou un fromage.

Il est possible de le boire maintenant après aération. Quelques années de cave lui permettront toutefois de devenir plus souple et plus harmonieux.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Colombo.