Domaine Mayard – AOC Lirac 2024

Le Lirac 2024 du Domaine Mayard est un vin rouge biologique à 13 %, proposé en bouteille de 75 cl. Il assemble grenache, syrah et mourvèdre. Les vignes couvrent environ trois hectares et demi à Saint-Génies-de-Comolas, sur la rive droite du Rhône.

Les parcelles mêlent galets, sables et argiles. Les raisins sont cueillis à la main puis partiellement éraflés, ce qui signifie qu’une partie des rafles est retirée avant la fermentation. Le vin fermente avec les levures naturellement présentes sur les raisins. Il est élevé en cuves ovoïdes et dans de grands fûts jusqu’à l’automne suivant.

Ce Lirac offre des arômes de cerise et de framboise, accompagnés d’herbes sèches et d’une touche de réglisse. Les tanins restent fins et la bouche conserve une agréable fraîcheur. Servez-le vers 15-16 °C avec des grillades, des légumes confits ou une volaille aux herbes.

Le millésime 2024 peut se boire dès maintenant. Il pourra également patienter deux ou trois ans en cave pour devenir plus souple.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Mayard.