Domaine Mayard – AOC Châteauneuf-du-Pape 2024

Le Châteauneuf-du-Pape 2024 du Domaine Mayard est un vin rouge à 14,5 %, proposé en bouteille de 75 cl. Arthur et Hugo Mayard assemblent principalement du grenache avec du cinsault et du mourvèdre. Les raisins proviennent notamment de Grand Coulet, La Crau et Le Pointu.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les vendanges sont manuelles. La fermentation se déroule avec les levures naturellement présentes sur les raisins. L’élevage est réalisé principalement en cuves béton afin de préserver le fruit.

Le millésime 2024 se montre souple, avec des arômes de cerise, d’herbes fraîches et de poivre doux. Ses tanins sont plus accessibles dans sa jeunesse que ceux du 2023. Servez-le vers 16 °C et aérez-le une trentaine de minutes. Il accompagnera des grillades, des aubergines rôties ou un gigot.

Ce Châteauneuf-du-Pape peut déjà être ouvert. Il pourra également évoluer pendant plusieurs années en cave et gagner peu à peu en complexité.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine Mayard.