La Croix Gratiot – AOC Picpoul de Pinet ‘Brechallune’ 2025

Bréchallune 2025 est un Picpoul de Pinet du Domaine La Croix Gratiot, à Montagnac. Anaïs Ricôme l’élabore uniquement avec du piquepoul blanc issu d’une sélection de parcelles. Le vin titre 13 % vol. Ce magnum de 1,5 L contient l’équivalent de deux bouteilles classiques.

Le domaine travaille en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires proches du bassin de Thau. Les raisins sont récoltés plus tard que ceux de la cuvée principale. Une partie du vin fermente en jarre de grès et le reste en cuve béton, avant un élevage avec les lies fines laissées par la fermentation.

Bréchallune présente des notes d’agrumes, une bouche ample et une finale saline. Servez-le vers 10-12 °C. Ce grand format accompagne une tablée autour d’huîtres, d’une daurade ou d’un fromage de chèvre.

Le vin peut être ouvert maintenant, de préférence après une courte aération. Le magnum favorise une évolution lente et peut être conservé quelques années dans une cave fraîche et sombre.

Retrouvez cette référence dans Blanc Sec et chez La Croix Gratiot.