Domaine de la Grange des Pères – IGP Pays d’Hérault 2023

La Grange des Pères 2023 est le rouge emblématique du domaine créé par Laurent Vaillé à Aniane. Classé en IGP Pays d’Hérault, il assemble syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon et un peu de counoise. Il titre 14 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes occupent des sols de calcaire et de galets roulés sur le massif de l’Arboussas. Les rendements sont faibles. Chaque cépage est vinifié séparément avec ses levures naturelles, puis le vin connaît un long élevage en barriques. La proportion de bois neuf varie selon les années.

Dans sa jeunesse, ce vin offre généralement des arômes de cerise noire, de cassis, de réglisse et de garrigue. Ses tanins fins sont encore fermes sur ce millésime. Servez-le vers 16 °C après plusieurs heures de carafe, avec de l’agneau, du canard ou un comté affiné.

Il peut être ouvert dès maintenant si vous appréciez les rouges jeunes et structurés. Il exprimera davantage de nuances après plusieurs années en cave et possède un réel potentiel de garde.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine de la Grange des Pères.