Domaine A&E Verset – AOC Cornas ‘Classique’ 2022

Le Cornas Classique est la cuvée d’assemblage du Domaine A&E Verset. Emmanuelle Verset réunit des syrahs provenant de cinq lieux-dits de Cornas : Les Mazards, Champelrose, La Côte, Les Côtes et Reynard. Le millésime 2022 titre 13 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique depuis 2020. Les grappes entières fermentent avant un élevage dans des fûts de 228 litres déjà utilisés. L’absence de bois neuf permet de conserver le goût du fruit. Cette cuvée est plus accessible dans sa jeunesse que Signature.

L’année chaude a donné un vin ample, aux saveurs de mûre et de cassis, avec une légère note fumée. Une heure en carafe assouplira sa texture. Servez-le vers 16 °C avec un gigot, des lentilles aux saucisses ou un fromage à pâte pressée.

Le 2022 peut déjà être servi à table après aération. Il continuera à s’arrondir pendant plusieurs années dans une cave fraîche.

Retrouvez cette référence dans Rouge et chez Domaine A&E Verset.