Anne de Joyeuse – IGP Pays d’Oc ‘Terroir des dinosaures Mauzac’ 2024

Rhabdodon Priscus 2024 est un vin blanc d’Anne de Joyeuse, cave coopérative fondée à Limoux en 1929. Classé en IGP Pays d’Oc, il est élaboré uniquement avec du mauzac et titre 13 %. Ce cépage local sert habituellement à produire la Blanquette de Limoux, mais il est ici vinifié sans bulles.

Les vignes poussent entre 200 et 350 mètres d’altitude dans la Haute Vallée de l’Aude, sur des sols rouges riches en argile et en fer. Après le pressurage, le vin est réparti entre une cuve inox, une cuve en bois et des barriques déjà utilisées. Il y reste cinq à six mois avant l’assemblage.

Le nez rappelle la pomme et la poire. La bouche débute avec vivacité, puis devient un peu plus ronde, avec une finale florale et quelques notes de fruits secs. Servez ce blanc vers 10-11 °C avec un poisson, une volaille ou un fromage de chèvre.

Le 2024 peut être bu dès maintenant. Il gardera son équilibre pendant deux à quatre ans s’il est conservé dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Blanc sec et chez Anne de Joyeuse.