Vignerons Ardéchois – IGP Ardèche ‘Vendanges d’Octobre’ 2023

Vendanges d’Octobre 2023 est un vin blanc moelleux produit par les Vignerons Ardéchois, une cave coopérative installée à Ruoms. Il est élaboré uniquement avec du viognier et porte l’IGP Ardèche. Il titre 12 % et se présente en bouteille de 75 cl.

Les raisins proviennent de coteaux ventilés situés autour d’Alba-la-Romaine, Valvignères, Rosières, Montfleury et Brujas. Ils sont récoltés à la main en octobre, lorsqu’ils sont très mûrs et riches en sucre. Cette vendange tardive donne naturellement sa douceur au vin.

Le nez rappelle les fleurs, l’abricot, l’ananas et le miel, avec une touche d’agrumes confits. La bouche reste vive malgré sa douceur. Servez-le vers 10-12 °C. Il accompagne le foie gras, un fromage bleu ou un dessert au chocolat.

Ce vin se boit dès maintenant et peut se garder quelques années dans de bonnes conditions.

Retrouvez cette référence dans Blanc Liquoreux et chez Vignerons Ardéchois.